Cidriculteurs Pays De La Loire

Edmond Guillet gründete die Cidrerie Kerisac im Jahr 1920. Sie ist seit vier Generationen ein Familienunternehmen. Der Geist des Unternehmens besteht darin, den traditionellen Aspekt des Cidre zu bewahren und gleichzeitig den Geschmack zu verjüngen. Die Brüder Guillet gehören zu den Pionieren der Wiederbelebung des Cidre in der Bretagne. Hier werden Cidre IGP Bretagne (der regelmäßig beim Concours général agricole in Paris ausgezeichnet wird), Cidre brut, Cidre demi-sec und Cidre doux hergestellt. Zu den unverzichtbaren Produkten des Hauses gehören "Le Kerisac de glace", ein fruchtig-raffinierter, süßer Aperitif, oder der Cidre rosé.

Alle Zutaten sind für die Herstellung einer ganz natürlichen Produktion vereint. Marc Lhommeau baut seinen Obstgarten seit 1993 auf einem seit den 1930er Jahren bekannten Terroir an. Auf der Domaine wachsen auf zwei Hektar Apfelbäume, die seit 2012 biologisch zertifiziert sind, und acht Apfelsorten, die zu einem säuerlichen Cidre brut, "L'Insoumis", oder zu einem halbtrockenen, runden und süßeren Getränk, "Le Généreux", verarbeitet werden. der Apfelsaft "Un amour de pommes" wird auch bei anderen Gelegenheiten (z. B. zum Frühstück) den Gaumen erfreuen. Marc Lhommeau ist einer der Apfelweinbauern, die mit Äpfeln arbeiten wie andere mit Trauben. Ein kleiner Besuch ist für ihn eine gute Gelegenheit, Ihnen seine Leidenschaft näher zu bringen. Seit einiger Zeit setzt er sich in der Association pour la Promotion de la Production cidricole du Maine (APPCM) ein, die die Marke "Cidre de Loire" aufwertet und die Erzeuger der verschiedenen Affluente des Flusses miteinander verbindet. Ein gemeinsamer Elan, um die Qualität der Loire-Cidres zu verbessern, sie bekannt zu machen und ihre Typizität anerkennen zu lassen, um vor allem die Liebe zur gut gemachten Arbeit zu teilen, bei der auch der Obstbau und die Önologie ein Wörtchen mitzureden haben.

Die Ferme du Theil liegt 15 km nördlich von Laval und stellt seit mehreren Generationen Apfelwein her. Sie ist stolz auf 15 Hektar Obstgärten, in denen Mostäpfel und Birnen für den Birnenwein angebaut werden. Cidre brut, Cidre doux, Pommeau du Maine, Fine du Maine, Apfelsaft, Pomm'bulles, Poiré du Maine (Goldmedaille 2014), Essig und Pommé (Konfitüre) gehören zu den Aushängeschildern des Hauses. Sie werden in den renovierten ehemaligen Ställen und Pferdeställen empfangen und erhalten eine Führung, die die Geschichte der Familie sowie den Herstellungsprozess der Apfelweinprodukte nachzeichnet.

Das ist eine Apfelweinkelterei im alten Stil, die sich über drei Ebenen erstreckt. Das Unternehmen ist seit einem Jahrhundert in Dollon ansässig. Die ersten Äpfel wurden hier im Jahr 1918 gepresst. Jean-Louis Legret, der die Mosterei seit 1992 betreibt, war es ein Anliegen, die Produktion in der authentischen Umgebung fortzusetzen. Sie können sich mit süßem und rohem Cidre, Apfelsaft, Cidre-Essig und Cidre-Gelee (natürlich köstlich zu Gänseleberpastete) eindecken. Der Cidre wird in Flaschen verkauft, aber nicht nur. Uns gefällt vor allem der Verkauf in loser Schüttung, gewissermaßen direkt an der Quelle... Das ist sehr praktisch. Bringen Sie Ihre Feldflasche, Ihre Flasche oder Ihr Fass mit, je nachdem!