Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Martinique

Armelle, die Designerin und Hausherrin, empfängt Sie in diesem hübschen Geschäft, das an ihr Labor zur Herstellung von Räucherfisch angebaut ist. Dieser Fisch ist einzigartig auf Martinique und stammt aus dem lokalen Fischfang, der dann mit Zuckerrohrbagasse, Mahagonisägemehl und Salz aus Guérande kalt geräuchert wird. Besuchen Sie sie unbedingt, sie erklärt Ihnen gerne ihre Arbeit. Dann nehmen Sie eines ihrer berühmten Stücke mit nach Hause oder auch Scheiben von Thunfisch oder Marlin, Souskay oder geräucherten Rillettes, alles hausgemacht!

Seit über zwanzig Jahren ist Cap Créole auf die Herstellung von Räucherfisch aus der Karibik spezialisiert (Rillettes, Mariniertes, Geräuchertes). Das Mutterhaus befindet sich auf Guadeloupe in einem bevorzugten Fanggebiet für Hochseefische: Marlin, Thunfisch, Thunfisch und Seebrasse, die direkt von den lokalen Fischern geliefert werden. Die Arten werden nach ihrem Geschmack ausgewählt, bevor sie nach den traditionellen Methoden der Salzlake und des Räucherns zu Räucherfisch verarbeitet werden. Dieser kleine Laden ist die erste Verkaufsstelle der Marke auf Martinique.