Tables d'hôtes Bauernhöfe und Gasthäuser Österreich

Bei den Ebsters wird die Gastfreundschaft seit 1852 von Generation zu Generation weitergegeben. Hannes, Erbe der ^sechsten Generation, mit seinem Sohn in der Küche, erfindet die Folklore von einst neu mit Menüs, die traditionelle Gerichte mit vegetarischen Optionen verschmelzen, die genauso schmackhaft sind wie die Fleischversion, aber den Magen nicht schwer werden lassen. Im Speisesaal, der in den typischen Brauntönen der Tiroler Wirtshäuser gehalten ist, laufen Kellnerinnen in Dirndln mit üppigen Tellern herum, darunter die unumgängliche gebackene Leber aus dem Zillertal. Unbedingt ausprobieren!

Slow-Food, farm-to-table? Sagen wir lieber, dass hier die Zutaten vom Familienbauernhof in Tiroler Spezialitäten verwandelt werden. So lautet das Credo dieses familiengeführten Gasthauses. Vom Aperitif an der Bar über eine Weinverkostung am Tisch bis hin zum Digestif, der den satten Magen beruhigt, ist die Auswahl der Weine das Ergebnis tiefer Beziehungen zu den Winzern der Region. Authentizität und Tradition, kurz gesagt. Die Einrichtung flüstert von vergangenen Zeiten, während die Kellnerinnen in Dirndln mit der Anmut früherer Aristokraten flanieren.