Verkauf von Fleisch und Geflügel Spanien

Das Haus Raima wurde in den 1960er Jahren von Rafel Moll Bagur, einem Handwerksmeister, gegründet und ist derzeit einer von nur zwei Produzenten und Vertreibern von rotem Kalbfleisch aus reiner autochthoner menorquinischer Rasse. Raima verfügt auf seinem Hof in Son Catlar über eine eigene Rinderherde. Generation für Generation werden dort weiterhin handwerkliche gastronomische Produkte hergestellt, darunter Kalbfleisch und typische Wurstwaren (sobrassada, cuixot, carn i xulla, butifarró). Respekt für das Terroir, das Know-how und die Inseltradition sind hier an der Tagesordnung!

Echoppe, der auf regionale Produkte spezialisiert ist: Schinken, Cochonnaille, Weine.

Bei einem Spaziergang durch die Altstadt sollten Sie unbedingt an diesem kleinen, zur Straße hin offenen Geschäft vorbeikommen, das randvoll mit typischen Produkten ist: Sobrasadas und andere Wurstwaren, Feigenbrot, Marmeladen, Gourmetkonserven (z. B. Schweineleberpastete mit Trüffeln), Käse aus Menorca, getoastete Mandeln von den Balearen, Mandelmilchlikör (auf Mallorca hergestellt) ... obwohl die Sobrasada der unangefochtene Star bleibt. Der Besitzer bereitet Ihnen außerdem einen guten Empfang (er spricht Französisch!) und berät Sie gerne.

Das 1899 gegründete Unternehmen ist eine Familieninstitution, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wird, aber die Familientradition intakt hält. Sie befindet sich mitten im Stadtzentrum und bietet eine verblüffende Vielfalt an hochwertigen Wurstwaren: Kuh, Schaf, Huhn, Schwein, Kaninchen - alles ist dabei und alles ist gut, denn das Haus bevorzugt Produkte aus der Umgebung, wie Rindfleisch aus Girona oder die Schweinerasse Duroc, die in Katalonien gezüchtet wird. So kann man mit geschlossenen Augen Vorräte anlegen.

Das Unternehmen wurde 1980 von Antonio Álvarez, dem Vater der heutigen Geschäftsführer, gegründet und bemüht sich seitdem um die Beibehaltung der gleichen handwerklichen Verfahren, die zur Herstellung eines Trevelez Schinkens führen. Eine Produktion, die von einer IGP, einer geschützten Herkunftsangabe, profitiert, die die Einhaltung der verschiedenen Etappen garantiert: strenge Auswahl der weißen Ausgangsschinken und natürliche Reifung der Schinken, 17 bis 30 Monate lang, bei einer Temperatur, die auf natürliche Weise bei 15 °C gehalten wird. Im Laden können Sie die wertvollen Schinken erwerben, aber auch Käse und Weine aus der Alpujarra. Das Haus organisiert auch Führungen durch einen Trockenraum, um die verschiedenen Verarbeitungsschritte zu verstehen: Pökeln, Auflegen der Butter zum Schutz des Schinkens, Schwitzen usw., gefolgt von einer Verkostung von Schinken aus Trévelez, Ibérico de bellota und Weinen aus der Region.

Alle Embutidos, Wurstwaren, aus der Ebene von Vic. Schinken extra. Wenn Sie einen ganzen Schinken mit nach Hause nehmen möchten, lassen Sie sich beraten. Man wird Ihnen die verschiedenen Sorten und Preise mit viel Freundlichkeit und Geduld erklären.

Diese traditionelle Metzgerei bietet eine große Auswahl an hausgemachten katalanischen Produkten (Wurstwaren, Würste, Pasteten...). Möglichkeit zur Verkostung vor Ort.

Nachdem er lange Zeit als Metzger auf dem Markt in Maó gearbeitet hatte, beschloss Sergi Bosch vor drei Jahren, seinen eigenen Fleisch- und Geflügelladen in Ferreries zu eröffnen: Sa Carnisseria ("die Metzgerei" auf Deutsch). Da Sergi für das Thema Gluten und Allergien, die durch tierische Proteine ausgelöst werden, aber auch für Nahrungsmittelunverträglichkeiten aller Art sensibilisiert ist, bietet er Produkte an, die für alle geeignet sind! Abgesehen von dieser Besonderheit ist Sa Carnisseria eine qualitativ hochwertige Metzgerei, in der Liebhaber von Fleischgerichten voll auf ihre Kosten kommen werden!