Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Hochsavoyen

Etwas abseits der Hauptverkehrsstraßen, im Viertel Pommaries, weht ein jodhaltiger Wind durch diesen schönen Fischladen. Seit über 20 Jahren gibt Dominique Febvre, der an der Atlantikküste geboren wurde, die besten Tipps für die Zubereitung von besonders frischem Fisch. Tägliche Anlieferungen, direkte Herkunft aus den französischen Häfen und von den Booten der Kleinfischerei. Ganze Fische von hoher Qualität, entgrätete Filets, vor allem von Felchen aus dem See von Annecy. Muscheln und Krustentiere bilden außergewöhnliche Meeresfrüchteplatten. Fertiggerichte aus dem Meer, Räucherlachs und hausgemachter gesalzener Kabeljau, Weinauswahl. Weitere Adresse in Les Halles de Saint-Martin-Bellevue.

Der Koch Yoann Conte wurde in Brest geboren. Er liebt die Berge, aber er vermisst die Bretagne und den Ozean. Deshalb hat er sein Boot in der Avenue du Parmelan festgemacht, um die Türen zu einem neuen, einzigartigen Konzept zu öffnen: einem hochwertigen Fischgeschäft, das mit einem Feinkostladen desselben Tons kombiniert wird. Fisch und Meeresfrüchte mit klarer Herkunft, die aus einer respektvollen und verantwortungsbewussten Fischerei stammen. Die Fische werden so verarbeitet, dass sie vollständig verzehrt werden können, bevor sie in wiederverwertbaren Behältern verpackt werden.