Verkauf von Fleisch und Geflügel Vogesen

Wie der Name schon sagt, werden hier die Spezialitäten geräuchert, aber nicht irgendwie! Dies wird auf traditionelle Weise, d. h. über dem Feuer von Buchenholz, praktiziert. Zu diesen Produkten mit außergewöhnlichem Geschmack gehören die berühmte Andouille du Val d'Ajol und ihr Cousin, der Gandoyau, der Bauernspeck (mit Salz und Gewürzen eingeriebener Schweinebauch) oder auch die lothringische Spindel. Liebhaber werden auch mit Gänseleberpastete oder gefüllten Schweinefüßen nach Hause gehen. Auch die traditionellen Wurstwaren kommen nicht zu kurz: Besonders zu erwähnen ist die Trockenwurst mit Kornblumen.

Die Gourmetstation des Gourmet-Vogesen umfasst das Haus Pierrat, seit 1892 Metzger vom Vater auf die Tochter, die ihre Produkte mit Vogesentanne räuchern, und Jolival, eine Werkstatt für die Herstellung der echten, mit Buchenholz geräucherten Andouille aus dem Val d'Ajol. Sie können sich auch für einen Gourmet-Aperitif oder einen Gourmet-Imbiss anmelden. Probieren Sie die Schweineterrine mit Darou, ein schmackhaftes Rezept mit Bier aus der Brauerei La Madelon. Fernbestellungen sind möglich.