Restaurants cuisine régionale Basse-Terre

Dieser typisch kreolische Snack bietet Bokit aus Brotfruchtmehl an, dessen Glutengehalt sehr gering ist. Bokit ist eine der beliebtesten Spezialitäten auf Guadeloupe. Es handelt sich um ein frittiertes Brötchen, das mit verschiedenen Belägen wie Huhn, Schinken-Käse... aber auch in lokaleren Varianten: mit Lambi, Kabeljau, indischem Huhn mit Bokaraïbes-Sauce (Tandoori-Art)... verziert wird. Ihre Bokits sind leicht und trotz des Frittierens wenig fetthaltig, da das Mehl der Brotfrucht weniger Öl aufnimmt. Das Mehl wird von einer lokalen Mühle hergestellt.

Dieses kleine Restaurant mit Cocktailbar bietet eine Mischküche aus karibischen und indischen Aromen. Es befindet sich auf dem Boulevard im Handwerkerdorf, das auch lokale Künstler und Kunsthandwerker sowie das Tourismusbüro beherbergt. Je nach Marktlage und Tagesfang können Sie Colombo oder Moltani de cabri, Paella, Langusten, Ouassous, frischen Fisch, Paroka (gurkenähnliches Kürbisgewächs) mit Kabeljau und Hering, Loti (indisches Brot), Vadais (ausgezeichnete Kichererbsenkrapfen)... bestellen.

Dieses kleine Bar-Restaurant und Imbiss liegt direkt neben dem Fischereihafen. Auf seiner schattigen Terrasse mit freiem Blick auf das Meer bietet es natürlich unter anderem frischen Fisch an, aber auch gute Cocktails. Die Auswahl auf der Speisekarte ist recht klein, entspricht aber dem Wunsch, nur frische und hausgemachte lokale Produkte anzubieten (kreolischer Teller, Accras, Ouassous Coco Curry, Lambi-Ravioli, Languste...). Der Empfang und der Service sind sehr angenehm. Praktischerweise ist es sehr einfach, einen Parkplatz in der Nähe zu finden.