Grande-Terre

Dieses Restaurant ist eine Institution auf Guadeloupe. Die beiden Stützen dieses Restaurants, Christophe, der Oberkellner, und sein Chefkoch Jean-Marc, heißen Sie jeden Tag zusammen mit ihrem Team herzlich willkommen. Hier herrscht eine warme Atmosphäre nach dem Vorbild Italiens, wie es das Schild verspricht. Der Chefkoch bietet traditionelle französische und italienische Küche, aber auch Pizzas. Die Speisekarte vereint die Aromen dieser verschiedenen Regionen mit Gerichten wie Languste, Bruschetta-Teller, Kalbsblanquette, Kalbsleber mit Petersilie, Nierchen...

Wie seine Lage am Fischereihafen von Lauriscique schon sagt, ist Dolmare auf täglich frisch gefangenen Fisch spezialisiert, der auf kreolische Art zubereitet wird (also sehr schmackhaft ist). Die Spezialität des Ortes ist Kurzbrühfisch, Lambi (während der Fangsaison) mit der typischen Beilage aus Reis und roten Bohnen. Dieses Restaurant, das ohne viel Chichi auskommt, erweist sich jedoch als lokal gut bekannt. Es ist ein beliebtes Restaurant, das von der gesamten Bevölkerung besucht wird. Eine Reservierung ist daher empfehlenswert, um eine Auswahl aus dem Menü zu haben.

Steve Salim ist ein bekannter Obst- und Gemüseproduzent auf Guadeloupe. Er engagiert sich für Nachhaltigkeit, setzt sich für gutes Essen, kurze Wege und eine Rückkehr zu einer bewussteren Landwirtschaft wie zu Zeiten der Alten ein. Daraus entstand die Idee für seine Dikios, lokale Brunchs, die samstags stattfinden und von Köchen zubereitet werden. Das ist eine gute Gelegenheit, um die Aromen der Vergangenheit wiederzufinden oder ganz neue Geschmackskombinationen auszuprobieren, vegan oder rund um Fisch und Meeresfrüchte. Unter der Woche bietet der Laden köstliche Produkte an.

Widy Grégo, ein ehemaliger Sportler, hat seine Leidenschaft für Maniok entdeckt. Er hat seine Struktur zur Verarbeitung von Maniok gegründet und bietet süße und herzhafte vegane Rezepte an, die aus Obst und Gemüse aus Guadeloupe hergestellt werden (vegane Kuchen, Käsekuchen und Pizzen, lokale Getränke, Eistee) ... Ihre veganen und glutenfreien Produkte bestehen zu 100 % aus Maniok. Sie können Widy Grégo auch dienstags und samstags am Kreisverkehr Neg Mawon (in der Nähe des Handwerkerdorfes Sainte-Anne) antreffen, wo er seine Maniokfabrikationen verkauft.

Es ist schwer, diese bunte Holzhütte am Straßenrand von Pointe des Châteaux zu übersehen. Die Chefin Marie-Guylaine möchte Ihnen mit ihrer karibischen Küche die Gewürze von Guadeloupe näher bringen. Frisches Fischfilet auf der Plancha gegart, halbgarer Thunfisch mit Karamell, Court-Bouilon, Chaudage, Langustenravioli ... Das Gleichgewicht zwischen den Gewürzen und den Gerichten ist geschickt austariert. Eine Besonderheit, die sich auch in den Cocktails mit erstaunlichen Kombinationen wiederfindet (Weißwein und Kokoscreme, Pfefferminz-Rum-Likör und Cythera). Unbedingt ausprobieren!