Chiapas

Dieses gemütliche Familienrestaurant wird von einem leidenschaftlichen Chefkoch geführt und bietet authentische Maya-Küche, die mit modernen Mitteln und Produkten von Erzeugern aus der Umgebung zubereitet wird: Maniok, Flussschnecken, Waldpflanzen und -gemüse etc. Auf der Speisekarte stehen zwar auch Ente, Wildschwein und Kaninchen, aber eines der typischen Gerichte ist dennoch die Wachtel in Kakaosoße, die mit Ameisen bedeckt ist... Das Getränk des Lokals heißt Sangre de Jaguar, ein Cocktail auf Mezcal-Basis. Ungewöhnlich, überraschend und köstlich: Kurz gesagt, Sie sollten es nicht verpassen!

In diesem hübschen alten Gebäude, das um einen Innenhof mit Brunnen und Pflanzen herum gebaut wurde, kann man sich leicht vorstellen, irgendwo weit weg von allem auf einer kleinen Farm in den Bergen zu sein. Hier gibt es alles, was man an Kaffee, Tee und Kakao trinken kann, aber auch einige Gerichte, frische Säfte und andere köstliche Leckereien. Machen Sie es sich auf dem wunderschönen grünen Innenhof oder im Haus gemütlich und genießen Sie die Sofas und die angenehme rustikale Einrichtung. Außerdem gibt es einen Laden für Outdoor-Ausrüstung, in dem Sie sich auf Ihre Wanderungen vorbereiten können.

El Caldero bietet Suppen, Eintöpfe und Brühen an, die perfekt sind, um sich nach einem anstrengenden Tag auf der Straße aufzuwärmen. Was die Zusammensetzung angeht, haben Sie die Qual der Wahl zwischen Gemüse, Kaninchen, Hammel, Rind, Garnelen, Nudeln und Huhn. Eine wirklich komplette Mahlzeit in einer großen Schüssel. Der Laden bietet auch traditionelle Frühstücksgerichte an, nämlich Chilaquiles, Enchiladas und Eier, die Sie nach Wunsch zubereiten können. Einfach und preiswert.