Produits gourmands: Bière et brasserie Haute-Loire

Gérard Mondon hat vor über 30 Jahren das Hotelgewerbe aufgegeben, um seine Leidenschaft zu leben: feine Weine. Sein Neffe Raphaël teilt die gleiche Leidenschaft und gemeinsam bieten sie die besten Trümpfe der französischen Weinberge zum Verkauf an, mit einer sehr schönen Auswahl an Weinen und Champagnern. Bei den Spirituosen ist der Keller besonders gut mit Whiskys bestückt, aber auch mit sehr interessanten, teilweise alten Cognac-Referenzen. Neben der großen Auswahl an Referenzen, der sehr guten Beratung und dem herzlichen Empfang werden das ganze Jahr über auch zahlreiche Veranstaltungen angeboten.

Die Vellavia knüpft an die Brauereivergangenheit der Region an und produziert im Durchschnitt 500 Hektoliter. Im Jahr 1870 wurde das vulkanische Hochplateau des Velay nämlich als bevorzugtes Land für den Anbau der Gerste erkannt, die für die Bierherstellung benötigt wird. Die Landwirte bauen Ponote an, eine alte, großkörnige Gerstensorte, die reich an Mandeln ist. Ihr ungeröstetes Malz verleiht dem Bier eine schöne goldene Farbe. Es wird in hellen, dunklen und weißen Sorten angeboten. Am Ende des Besuchs gibt es einen Laden, in dem man diesen lokalen Nektar probieren kann.

Der Name Motueka bezieht sich zwar auf eine neuseeländische Stadt, aber die Brauerei von Florent Gillot ist lokal, ja sogar ultralokal! Die Hopfenbauern, mit denen Florent zusammenarbeitet, stammen aus der Auvergne. Der erste befindet sich in der Haute-Loire, der zweite in der Puy-de-Dôme. Die Gerste wiederum wird zu 50 % von Florents Onkel angebaut. Die gleiche Idee gilt für die Verpackung, denn die Flaschen sind französisch und die Etiketten werden in der Haute-Loire hergestellt. Diese Aufmerksamkeit für die Zutaten und das Know-how spürt man bei der Verkostung (vor Ort möglich)!

Vincent Decroix und Sébastien Linger haben Ende 2018 ihre handwerkliche Brauerei in Monistrol-sur-Loire eröffnet. Im Hinterzimmer ist die gesamte Ausrüstung zum Brauen installiert. Im vorderen Bereich befindet sich eine große L-förmige Bar, in der ihre Biere flaschenweise verkauft werden. Weiße, blonde, rote und braune Biere, Weihnachtsbier, Frühlingsbier... : Alle werden mit Malz aus Bio-Gerste und -Weizen hergestellt, die zwischen den Regionen Haute-Loire und Puy-de-Dôme angebaut werden. Der perfekte Ort, um mit Freunden die Seele baumeln zu lassen.

Charlie und sein Team brauen das handwerklich gebraute Bier La Damoiselle in den Versionen Blond, Weiß, Bernstein und Braun. Es ist ein Ort der Begegnung und des Austauschs, an dem verschiedene Ausstellungen und Konzerte stattfinden. Es ist auch eine Gelegenheit, Neuheiten zu entdecken, wie das berühmte rote Winterbier mit Roggen. Das Auvergn'ale ist ein leichtes Blondes mit der Besonderheit, dass es von sechs Brauereien in der gesamten Region auf die gleiche Weise zubereitet wird (daher der Name). Wenn Sie wirklich nicht nach Blesle kommen können, finden Sie sie auch in La Cave Gourmande in Brioude.

Alexandre hat seine Mikrobrauerei eröffnet und bietet nur Biere in 50 cl an, die man sich zu zweit teilen kann. Er wollte seine blonden, dunklen und bernsteinfarbenen Biere mit lustigen Namen wie Petit Mousse, Capitaine Habbock, Capitaine Glouglou kennzeichnen. Er plant, an außergewöhnlichen Produkten zu arbeiten, indem er versucht, ein Weißbier mit Ingwer herzustellen, um kurzlebige Produkte anzubieten, vielfältigere Dinge zu machen und ein bisschen lustiger zu sein. Er ist auf den Bauernmärkten der Region vertreten und bietet einen Lieferservice an.