BOUCHERIE URSUYA
Lesen Sie mehrDiese Metzgerei, Wurstwarenfabrik und Feinkostladen ist ein Beispiel für das Know-how dieses Berufs, der Strenge, Kreativität und Leidenschaft erfordert. Mélanie, Fabien und ihr Team bilden eine junge, dynamische und lokale Brigade. Pökelfleisch aus dem Hause Maïté, Fleisch von Herriko und anderen, Käse von den besten Erzeugern der Region und ein besonderer Platz für Feinkost. Das "Labor" im hinteren Teil des Ladens bereitet frische Würste, Chorizos, Braten... zu, stellt Wurstplatten, Carpaccio, Rindstatar her und kocht hausgemachte Gratins, Axoa, Lasagne...
MAISON GASTELLOU
Lesen Sie mehrEine konzentrierte Auswahl an Pökelfleisch, Fleisch, Käse und anderen berühmten baskischen Kuchen in diesem Geschäft. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Gastellou in Saint-Jean-le-Vieux den landwirtschaftlichen Betrieb Poutzia. Die Kühe der Rasse Blonde d'Aquitaine und die Schweine werden im Freien gehalten, wodurch die Aromen umso besser schmecken und authentischer sind. In den vier Geschäften finden wir immer dieselbe Qualität. Schinken aus Bayonne und Garazi, Salami, Würste, Pasteten, Rillettes, Chorizo, Schinkenpiperade und köstliche Fertiggerichte.
BOUCHERIE HOUYOU/HAITIA
Lesen Sie mehrHandwerklicher Metzger seit 1929: 4 Generationen "Houyou" mit nunmehr Maia am Ruder dieser Institution, die die Tradition in der Ausarbeitung der souletinischen und bodenständigen Rezepte fortführt. Das Haus bietet Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe an, die von ihrer Authentizität zeugen. Gereifte Schinken (IGP Bayonne), Gänseleberpastete, Bauchfleisch, Blutwurst (die Spezialität), Pasteten, kandierte Lukhainka (Trockenwurst), Eingelegtes. Und der "Xarcut'": ein Bonbon aus Trockenwurst... Auch hausgemachte Konserven wie Salmis de palombe (Taube), Tripes à la souletine (Kutteln nach Souletine-Art)...
ASSOCIATION HERRIKO HARAGIA
Lesen Sie mehrHerriko Haragia wurde 2013 gegründet und ist eine Kette von Rind- und Kalbfleisch, das garantiert zu 100 % aus dem Baskenland stammt. Von der Gabel bis zum Teller vereint diese Vereinigung Züchter und Unternehmen aus der Region, die Fleisch von Tieren verwerten, die im Baskenland geboren und aufgezogen wurden und gentechnikfrei gefüttert werden. Dieses Label betrifft 300 engagierte Züchter und mehr als 150 regelmäßige Händler. Herriko-Fleisch findet man in den besten Metzgereien und Wurstwarengeschäften des Baskenlandes. Die Adressen auf der Website.
BOUCHERIE DES DOCKS
Lesen Sie mehrDie Metzgerei des Docks ist eine Institution, denn hier werden Geschmack, Qualität und Frische dank der strengen Auswahl und des Know-hows von Metzgermeistern kultiviert. In einem Viertel, das für die Exzellenz anderer Berufe im Bereich der Gastronomie ebenso berühmt ist, braucht man nur den Andrang zu beobachten, der schon am Morgen von einer eifrigen Kundschaft ausgeht. Mit hochwertigen Rohstoffen und strengen Mitarbeitern erhalten Sieerstklassige Metzgerei- und Pökelprodukte. Nicht zu vergessen sind die ebenso schmackhaften Fertiggerichte, die gemischten Salate, die Spieße...
BOUCHERIE ALZURI
Lesen Sie mehrSeit 1951 setzt dieser Betrieb das Know-how mit seinen Familienrezepten fort. Gegenüber den Markthallen von Bayonne können Sie nicht unberührt vor der Auslage der Metzgerei bleiben, die Sie dazu verleitet, einer ihrer zahlreichen Spezialitäten, die zu 100 % lokal und hausgemacht sind, nicht zu widerstehen. Gepökeltes, Terrinen, Fleisch, Fertiggerichte, salzige Kuchen ... Die Versuchung ist schnell überstanden! Neben den tagesfrischen Präsentationen werden Sie mit einigen schönen hausgemachten Signaturen in Ihrem Einkaufskorb nach Hause gehen. Axoa vom Kalb, Daube vom Rind oder von den Toros, gereifter Schinken..
VIANDES DU HAUT BÉARN
Lesen Sie mehrViandes du Haut-Béarn wurde vor sieben Jahren von zwei Freunden aus dem Aspe- und dem Ossau-Tal gegründet und hat seinen ersten Laden in Oloron-Sainte-Marie eröffnet. Seit 2021 ist die Marke in Pau ansässig und hat sich zu einer unverzichtbaren Adresse für Liebhaber von Qualitätsfleisch entwickelt. Mit einem unerschütterlichen Engagement für Frische und lokale Herkunft bietet diese Metzgerei eine außergewöhnliche Auswahl an schmackhaftem und sorgfältig zubereitetem Fleisch. Ihre handwerklichen Metzger, echte Enthusiasten, sind für ihre Expertise bei der Auswahl der Schnitte und ihren aufmerksamen Service bekannt. Ihr ganzer Stolz ist die Blonde d'Aquitaine, die für ihre Region typisch ist.