LE CHEVAL BLANC
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Restaurant, das der familiären, traditionellen und gesunden Küche in Saint-Just alle Ehre macht.
Die Rückkehr von Jean-Marc Dethyre an die Spitze des Cheval Blanc ist ein Zeichen der Erneuerung, und was könnte dies besser bezeugen als die Zufriedenheit der Gäste. Seine Frau Joëlle in der Küche zaubert gute Gerichte und macht der traditionellen und gesunden Familienküche alle Ehre. Der Ausgangspunkt dieser schönen Geschichte ist jedoch die Auswahl der Produkte, die Jean-Marc handverlesen hat. Als ausgezeichneter Fleischkenner lässt er sich nicht täuschen und wählt nur Qualitätsfleisch und -fisch aus. Kalbskopf mit Sauce Gribiche, Andouillette mit altem Senf und flüssiger Sahne, die heiß serviert wird, und Gambas vom Galgen, die mit einer Auswahl an hausgemachten Soßen serviert werden, geben einen Vorgeschmack. Und freitags werden die Stammgäste zufrieden sein, wenn sie wieder Muscheln mit Pommes frites essen. Auch die Dekoration ist eine Hymne an den guten Geschmack. Haben Sie eine Frage zur Speisekarte? Schauen Sie hoch, alles steht in schöner Handschrift auf den Schiefertafeln an der Wand.
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