DOMAINE DE VILLALIN
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Dieser Weinberg liegt am Ufer des Cher und erstreckt sich über etwas mehr als 8,2 ha Sauvignon und 1 ha Pinot Noir und Pinot Gris. Sein Gebiet erstreckt sich über die Gemeinde Quincy und einen Teil der Gemeinde Brinay. Auf der Domaine de Villalin werden die Weinstöcke von Hand beschnitten, wodurch gewährleistet wird, dass die Trauben bei der Ernte ausgewählt werden. Seit Januar 2019 hat Maximilien de La Chaise dieses Weingut übernommen und es liegt ihm am Herzen, die Arbeit im Weinberg im traditionellen Geist und mit Respekt vor der Natur weiterzuentwickeln. Als Mitglied der Bruderschaft Equusvinage, deren Berufung die Wiedereinführung und Wiederverwendung von Zugtieren (Zugpferde, Esel und Maultiere) und der manuellen Weinlese ist, macht er sich daran, eine vergessene Rebsorte wiederzubeleben: den Knieillet.
