CHÈVRERIE DE LA TOUR
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Es ist ein ungewöhnlicher Bauernhof, mit dem wir es hier zu tun haben. Erstens liegt er direkt gegenüber dem "Tour de Vesvre", einem ausgezeichneten Treffpunkt, unter anderem, wenn man in Neuvy-Deux-Clochers ist. Zweitens ist sie nicht erst seit gestern in Betrieb. Der Besitzer Philippe Custodio erzählt nämlich oft - wenn man ihn besucht, um seinen köstlichen Ziegenkäse zu erwerben - die Geschichte seiner Familie und seines Hofes. Man muss sagen, dass er eine Leidenschaft für diese Tiere hat, und sie danken es ihm, die Ziegen. Er wird oft für die sorgfältige Herstellung seiner Sorten ausgezeichnet, darunter die schöne Trilogie Crottin/Brûche/Pyramide aus Chavignol AOC. Und das ist wohlverdient, denn er produziert selbst Futter und Getreide, um seinen Ziegenbestand zu ernähren, woraus man leicht auf die Qualität der erhaltenen Milch schließen kann. Wer einmal die Cremigkeit seiner handwerklich hergestellten Produkte probiert hat, wird weitermachen! Die Käsesorten der Chèvrerie de la Tour... Sie müssen unbedingt vorbeikommen!
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