LE BEAUVOIR
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Restaurant mit gedämpfter Atmosphäre, das von den Gastgebern Laurence und Didier Guyot geführt wird.
Das Beauvoir steht für eine gedämpfte, schlichte Atmosphäre, in der Sie mit Kunst und Stil empfangen werden. Die Pudertöne des Saals passen perfekt zu den luftigen Hängelampen und schaffen einen sanften Kokon. Laurence und Didier Guyot, die Hausherren, empfangen uns mit Vornehmheit und Gastfreundschaft. Der Schlüssel zu ihrem Erfolg? Sie sind Stammgäste auf den Märkten und sortieren alle ihre Produkte sorgfältig aus. Unsere Geschmacksnerven werden durch eine Vorspeise geweckt, die uns von jungen, kompetenten Mitarbeitern in tadelloser Kleidung gnädig auf den Teller gelegt wird. Ein Fest der Aromen: vom cremigen Schellfisch, der mit weißem Spargel, Maiscoulis und Popcorn serviert wird, über Scampi-Tartar und Avocadocreme mit schwarzem Sesam und Campari-Espuma bis hin zur hausgemachten Gänseleber-Terrine; dann vom Wolfsbarschsteak mit schwarzem Hummus und fermentierter Yuzu-Butter, vom Seehecht mit Petersilienöl lackiert oder vom Kalbsbries mit Morcheln, ohne den lackierten französischen Lammrücken mit Pesto, knusprigem Panko Espelette und Auberginencreme, Koriander, Minze, Knoblauchcrumble zu vergessen... Die Platte mit gereiften Käsesorten macht den Appellationen Platz. Lassen Sie sich beraten, welcher Wein perfekt zu den ausgewählten Speisen passt. Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen die Spezialität des Hauses: das Schokoladensoufflé aus Guanaja und Kaffeeeis aus Kolumbien. Ein Tisch, der uns in den siebten Himmel entführt und eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in Bourges darstellt.
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