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In Saint-Méloir-des-Ondes gibt es Meeresfrüchte mit dem Signature Dish: Hummer mit Kakao, drei mexikanischen Chilis und Sherry!
Dieses Sternerestaurant mit dem Namen Coquillage befindet sich in einer Villa aus den 1920er Jahren, dem Château Richeux, hoch über dem Meer mit Blick auf den Mont Saint-Michel. Hugo Roellinger, der an der Küste für seine raffinierte Küche gefeiert wird, ehrt hier die kulinarische Kunst. Auf der Speisekarte steht eine Reihe von Köstlichkeiten während des gesamten Service. Je nach Wind und Mond (erstes Menü), aber auch im Schutz der Fluten (zweites Menü) genießt man Wunderbares wie einen perlmuttfarbenen, geräucherten Petersfisch mit einer Emulsion aus Oktopus-Tentakel, Blumenkohl und schwarzem Kardamom. Herrlich!
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Meinungen der Mitglieder zu LE COQUILLAGE
4.6/5
32 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in januar 2024
Un moment Exceptionnel ! Pas d’autres mots ! Service et cuisine d’un très très haut niveau !
Besucht in januar 2024
Un délice du début à la fin. Les poissons locaux sont parfaitement cuits et servis dans l’élégance et la simplicité. La vaisselle a été sélectionnée avec soin provenant d’artisans locaux. Le mélange des textures, des couleurs et l’accompagnement si particulier des épices sont en harmonie totale. Chaque ingrédient est respecté. Les personnes qui vous accompagnent tout au long du repas sont sincères et naturelles, discrètes et généreuses en conseils quand il le faut. La très talentueuse sommelière vous conseille avec une grande précision, mais aussi douceur et un humilité ce qui est rare. Hâte de revenir goûter le menu d’été!
Besucht in januar 2024
Incroyable au niveau culinaire, la bâtisse est superbe. Par contre le service.. Dans un 2 étoiles, faire tomber des gouttes sur la nappe lors du service du vin ou des plats, c'est pas génial...
Besucht in dezember 2023
Incroyable expérience. Dans un décor feutré et intime avec une vue unique sur la baie du Mont-Michel, Le Coquillage nous accueille avec une variété d'assiettes exquises, raffinées, poétiques... C'est la suprise et l'émerveillement permanent. Que trouverait-on de mieux dans un étoiles ?
Besucht in dezember 2023
La cuisine de Hugo Roellinger est tout simplement Divine!
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