BISTROT DE COURTOISVILLE
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Bistro mit schönen Gerichten aus frischen, lokalen und saisonalen Produkten
Chefkoch Emanuel Labbé hat sich im Mai 2018 niedergelassen, nachdem er in verschiedenen Häusern eine gute Karriere gemacht hat! Er stammt aus Mont Saint-Michel und durchlief unter anderem die Küchen von Jacques Thorel und der Auberge de l'Ill, bevor er in der Bretagne, insbesondere im Querrien in Cancale und im Table d'Henri an der Sillon malouin, tätig war. Er träumte von einem eigenen Lokal, das er nun mit seinem Bistrot de Courtoisville eröffnet hat. In der Küche verwendet er hauptsächlich frische, lokale und saisonale Produkte, die ihn zu hübschen Gerichten inspirieren. Neben dem Tagesmenü, das mittags und abends angeboten wird, bietet der Chefkoch fünf Vorspeisen, fünf Hauptgerichte und fünf Desserts auf der Schiefertafel an. Seine große Freude ist es, "Fisch zu kochen, denn er ist ein wunderbares, anspruchsvolles und komplexes Produkt, das viel Präzision erfordert". In der Saison verwöhnt er uns mit schönen Jakobsmuscheln, wie bei unserem Besuch im November letzten Jahres. Es ist kein Zufall, dass die Hotels in Malouin ihren Gästen gerne empfehlen, seine Küche zu probieren.
Meinungen der Mitglieder zu BISTROT DE COURTOISVILLE
L'autre cliente et moi même avions pourtant dit bonjour en entrant !!!
Quel accueil ...
Ambiance bistrot, service assez jeune et inexpérimenté, mais cuisine excéllente