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Kreative Küche der Küchenchefin Virgine Giboire in einem Gourmetrestaurant in Rennes.
Im Herzen der Stadt, aber leicht versteckt, empfängt Sie Racines, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant der Küchenchefin Virginie Giboire, in einer einzigartigen Welt - rohe Materialien, Holz und Beton - in einem schlichten Dekor. Die Teppiche schaffen einen warmen und entschieden modernen Raum. Der schöne Weinkeller lässt einen schon am Eingang staunen. Dort enthüllt sie eine Karte mit handwerklichen Winzern aus nachhaltigem Anbau. Die offene Küche gibt Einblick in die millimetergenaue Arbeit. Dann kommt ein erhabener Saint-Pierre mit Artischocken, Herzmuscheln und Kapern, gefolgt von einem atemberaubenden, in Gin getränkten Baba, pochiertem Rhabarber und Holunderblüten-Ganache. Eine schöne Überraschung. Von der Vorspeise bis zum Dessert lassen die Aromen schöne Emotionen aufkommen.
Meinungen der Mitglieder zu RACINES
La salle est superbe, tout en modernité et avec des couleurs douces et très bien associées : le vert d'eau et le beige, le bois, le doré et le blanc, en rappel à la nature, donc aux racines. Merci pour ce bon moment ????
C'est parfait! Merci
Service, conseil et accueil pour se sentir comme chez soi ????
Magnifique soirée d'anniversaire
Accueil, sourire, qualité et originalité des plats où l'on sent toute l'exigence, le raffinement et l'envie de chacun de faire découvrir le meilleur aux clients, à commencer par la cheffe qui excelle avec sa brigade aux gestes précis dans cette cuisine ouverte sur la salle. Les observer met déjà en appétit...
Vins d'excellente qualité que nous avons découverts sur les conseils exigeants et pertinents du responsable de salle que nous avons laissé choisir pour nous en fonction des plats dans le cadre d'une dégustation au verre.
A l'évidence, ce restaurant gastronomique est l'un des meilleurs de RENNES, si ce n'est le meilleur. BRAVO à toutes et à tous !