Regionale Lebensmittelgeschäfte Spezialitäten aus dem Elsass Wittenheim

Die aus frischen Eiern von Freilandhühnern und hochwertigem Hartweizengrieß hergestellten Valfleuri-Nudeln aus dem Elsass sind mit frischen, hausgemachten Nudeln vergleichbar. Sie werden nach handwerklichem Können hergestellt und erhielten 2005 die Zertifizierung "Identification Géographique Protégée" (Geschützte geografische Identifizierung).

Geschichte. Valfleuri wurde 1922 in einer kleinen Bäckereiwerkstatt gegründet und ist die älteste Nudelfabrik im Elsass, die seit drei Generationen mit Leidenschaft ihr Familienwissen weiterführt. Das Unternehmen vertreibt unter seiner Marke "Valfleuri, des Pâtes d'Alsace - 7 oeufs frais" mit IGP-Zertifizierung, Feinschmeckersaucen mit Riesling, Bärlauch oder Morcheln und Pat'atouilles, neuartige Nudeln mit hohem Gemüsereichtum. Seit fast zehn Jahren verwendet das Unternehmen für seine beiden Produktreihen Pâtes d'Alsace ausschließlich Eier von Freilandhühnern. Die frischen Freilandeier und der Hartweizen für die Pâtes d'Alsace Valfleuri stammen aus der französischen Region.

Die Produkte. Die Valfleuri "Nüdle à l'Ancienne" sind ein Spitzenprodukt und mit hausgemachten Nudeln vergleichbar. Sie haben eine cremegelbe Farbe und werden wie frische Nudeln geknetet und geformt. Die Corolles, Ondines und Spirales, die auf traditionelle Weise mit einer Bronzeform hergestellt werden, haben ein rustikales Aussehen, das sich gut mit Soßen verträgt. Sie werden alle von den elsässischen Küchenchefs für ihre hervorragende geschmackliche Qualität anerkannt.