LE CHÂTEAU DE SABLE

Willkommen in einer der schönsten Adressen des Finistère. Der im August 2018 eingetroffene junge Küchenchef Anthony Hardy hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Ressourcen der Region mit Herz und Authentizität zu sublimieren. Die Wette ist voll und ganz aufgegangen, und die Einladung zur Entdeckung hat uns auf unerwartete Pfade geführt. Wir hätten nie gedacht, dass wir uns in die Karotte verlieben könnten, aber nachdem wir ihre zahlreichen Variationen probiert haben, träumen wir immer noch davon. Seine Küche ist lehrreich und spielerisch zugleich. Jedes Gericht wird detailliert angekündigt und dekliniert ein regionales Produkt, damit es sein organoleptisches Potenzial voll entfalten kann. Ohne Überflüssiges gelingt es Anthony, der ungeahnten Großartigkeit der Natur Gestalt zu verleihen. Sein Engagement führt auch dazu, dass er nur in kurzen Kreisläufen arbeitet: mit dem Fischer Armand Anel aus Lanildut für Fisch, den Fischteichen von Beganton für Meeresfrüchte, den Gärten von Kerlomann für Gemüse, ..... Hier ist alles richtig und stimmig. Der Service ist tadellos, und das gehobene Ambiente hindert das Restaurant nicht daran, mittags ein Bistronomique-Angebot zu einem völlig angemessenen Preis anzubieten, sodass viele Einheimische sich hier regelmäßig treffen. Der unglaubliche Blick auf das Iroise-Meer und die hoteleigenen Schafe, die friedlich auf den Dünen grasen, verleihen dem Ort einen unbestreitbaren Charme und machen jede Mahlzeit zu einem willkommenen Moment der Pause. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass das Wasser vor Ort gereinigt wird, um Ihnen eine Null-Abfall-Mahlzeit zu garantieren, damit Sie die Kohärenz bis zum Ende durchhalten können. Und wenn Sie Wein bevorzugen, wird dieser glasweise und passend zu dem von Ihnen gewählten Gericht angeboten.