FRANCE HALIOTIS

Herzlich willkommen an alle Liebhaber der Meeresküste zu einem tiefen Einblick in die finisterianische Abalonen-Zucht, die sich am Eingang des Aber Wrac'h in Lilia befindet.

Bei France Haliotis, das vor 15 Jahren von Sylvain Huchette gegründet wurde, können Sie während einer einstündigen Führung das faszinierende Leben einer Abalonen-Zucht kennenlernen, vom Naissain (erste Entwicklungsstadien, die auf dem Gelände an Land verwaltet werden) bis zur fertigen Abalone, die am Ende der Führung unter Anleitung des Chefkochs der Gruppe sogar verkostet werden kann. Die weltweit einzige Abalone-Zucht mit dem Gütesiegel für biologischen Landbau wird nach einigen Wochen Leben in den Gewässern von Aber Wrac'h gezüchtet und regelmäßig mit frischen Algen gefüttert, die vom Team selbst auf nachhaltige Weise von Hand geerntet werden. Sie werden auch erfahren, wie ein Unternehmen am Meer mit saisonalen Unwägbarkeiten umgeht, da Sturmzeiten einen hohen Einfluss auf die Entwicklung der Branche haben.

Das Unternehmen bietet auch einen Online-Shop an, in dem Sie u. a. Abalonen-Zubereitungen aus der Dose kaufen können, darunter einen neuen Aufstrich, der in Zusammenarbeit mit dem berühmten Chefkoch des japanischen Restaurants Hinoki in Bremen entwickelt wurde. Die Website bietet auch Ohrringe aus Abalonenperlmutt an, eine technische Innovation, die von Sylvains Frau entwickelt wurde, um den wertvollen Muscheln ein zweites Leben zu geben.

Hier, Sie werden es verstanden haben, macht alles Sinn, und dieses Unternehmen voller gesundem Menschenverstand ist wirklich einen Umweg wert.