AUBERGE DES GLAZICKS
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Familienherberge am Fuße des Menez-Hom mit Blick auf das Meer und die Landschaft, die wegen des außergewöhnlichen Essens des Küchenchefs geschätzt wird
Ein außergewöhnlicher Koch, ein außergewöhnlicher Tisch! Am Fuße des Menez-Hom, in einer ehemaligen Hufschmiede, entfaltet Olivier Bellin, ein Kind des Landes, sein ganzes Talent. Er lernte bei Joël Robuchon und in der Familienherberge - nach seiner Urgroßmutter, seiner Großmutter und seiner Mutter - explodierte seine Kreativität. Im Jahr 2012 wurde er in die Vereinigung "Les Grandes Tables du Monde" aufgenommen und gehörte damit zu den 158 besten Köchen der Welt. Der temperamentvolle Bretone liebt es, neue Wege zu gehen und die Aromen von Tages- und Saisonprodukten zusammenzustellen. Buchweizen begeistert ihn, er liebt es, ihn in Desserts, Paniermehl, Dickmilch usw. zu variieren. Hier gilt es, all seine geschmacklichen Anhaltspunkte zu vergessen und sich für ein einzigartiges Universum zu öffnen! Auch der Blick auf das Meer und die Landschaft ist zum Verlieben... Wer die Küche von Olivier Bellin liebt, sollte unbedingt ein paar Tage im Maison des Glaziks in einem Zimmer der gehobenen Klasse verbringen.
Je suggérerais un léger assaisonnement et aux convives d’en rajouter ou pas.
Si le service, l’accueil et la carte des vins est sans aucune surprise au niveau attendu, ce sont bien les assiettes de ce chef qui sont au delà de toutes nos attentes.
Loin des assiettes techniques et tape à l’œil, la sobriété de ses dressages n’a d’égale que leurs élégances, leurs générosités et leurs goûts!
Chaque plat est une claque, d’une justesse diabolique et d’une sensibilité angélique. Les cuissons sont nacrées à la perfection et les associations terre mer nous plongent dans son univers à deux pieds.
Ce chef aime sa région, ses produits et nous apprend à les aimer tout au long de la soirée. Nous ne regarderons plus jamais la Bretagne du même œil :)
Il nous faut plus de chef semblable à cet Olivier, qui après plusieurs décennies, toujours aux fourneaux, offre une part de lui à chacun de ses clients.
Le petit déjeuner est unique, tout est fait maison.