RESTAURANT L'INSOLITE
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Restaurant in Douarnenez mit einer Speisekarte, die hausgemachte Gerichte mit frischen Produkten aus der Region und Gewürzen aus fernen Ländern umfasst.
Gaël Ruscart und Philippe Clauss, ehemalige Küchenchefs im Martinez in Cannes, vereinen im L'Insolite ihr Talent, um auf einer alle drei Monate wechselnden Karte hausgemachte Gerichte zusammenzustellen, die auf frischen Produkten aus der Region und vom Bauernhof basieren und mit Gewürzen aus fernen Ländern verfeinert werden. Sie haben diesen Ort nicht zufällig gewählt, da er mit seinen geschlossenen Betten an den Wänden und seinen modernen Bildern die Bretagne atmet. Bei der Verkostung läuft Ihnen beispielsweise das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie die Seeteufelflakes mit Perlmutt, Artischockenschaum und knackigem Gemüse mit kandierter Zitrone, Crumble mit schwarzem Curry, die Jakobsmuscheln mit Kombawa-Creme und Pastinakenscheiben, Popcorn aus Buchweizen, Emulsion von Süßmandel oder die gefüllte Wachtel mit karamellisierten Quitten und Rotkohl mit Gewürzen, reduziertem Saft probieren... Bei den Desserts: der Dom aus weißer Schokolade mit Limette und Haselnuss-Financier, säuerliches Kompott und knusprige Baisers... Da weiß man gar nicht, was man wählen soll! Es steht fest: Vom Land bis zum Meer beweisen die beiden Kollegen eine hübsche Kreativität. Nicht umsonst sammeln sie seit 2012 Titel und prestigeträchtige Auszeichnungen. Beachten Sie auch, dass die Einrichtung auch ein Hotel mit dem Gütesiegel Logis 2 Cheminées ist, das 22 Zimmer mit allem Komfort bietet.
Meinungen der Mitglieder zu RESTAURANT L'INSOLITE
Après une huître en gelée accompagnée de son mini-macaron au foie gras puis un sorbet poivron suivi de trois Saint-Jacques qui répondaient à nos attentes de découvertes gustatives entre amis, un plateau de fromages à volonté nous a été présenté avant le dessert. En résumé, devant l'insistance du serveur à proposer un maximum de morceaux de fromage, nous comprenons que le plateau était en fait le plat de résistance or ce dernier n'a rien de gastronomique et le "à volonté" ou la date du 01/01/2024 ne justifient sûrement pas les 95€ demandés pour le repas.
Nous tenions à vous répondre afin de faire la lumière sur votre expérience au sein de notre établissement lors du déjeuner du 01 janvier 2024. Sachez que nous avons bien pris en considération vos remarques auprès de notre responsable de salle, de notre réceptionniste et finalement auprès du chef qui est venu à votre rencontre lors de votre départ du restaurant. Nous tenions à vous présenter, à nouveau, toutes nos excuses pour le désagrément concernant votre expérience qui n’était pas à la hauteur de vos attentes. Et nous pouvons comprendre que ces dernières puissent différer de nos propositions culinaires. Cependant, il est important de noter que notre menu est soigneusement élaboré pour offrir une expérience gastronomique raffinée et équilibrée.
Je tiens également à rappeler que le chef avait préparé un menu spécial pour célébrer la nouvelle année. Le chef vous a proposé un duo de réductions salées (huître en gelé de champignon et macaron au foie gras) qui permettait de mettre en appétit l’ensemble de la table et accompagner un apéritif, puis il vous a proposé un sorbet poivron accompagné d’un confit de fenouil à l’orange et son émulsion fenouil. Le plat principal n’était en aucun cas le fromage mais plutôt les Saint Jacques servies par trois, accompagnées d’un écrasé de pommes de terre à la truffe, émulsion pommes de terre et shiitakés poêlés. Notre responsable de salle vous a servi un ensemble de fromages sur notre tonneau de fromages affinés. Un service que vous avez jugez visiblement trop généreux mais pour lequel nous n’avons pas eu de remarque particulière par le reste de notre clientèle qui s’élevait à plus d’une trentaine de personnes ce jour-là. Et enfin, le chef vous a servi la coque chocolat, crémeux vanille, compoté de mangue, émulsion noix de coco et sorbet passion. Le Chef a jugé cela suffisant compte tenu du contexte de la nouvelle année, il a souhaité proposer un menu allégé, comme il le fait chaque année. Nous comprenons que vous auriez souhaité un plat de résistance à base de viande, mais notre choix s’est porté cette année sur la Saint Jacques afin de proposer un plat différent de celui proposé l’an passé.
Sachez que nous nous efforçons constamment de présenter une carte créative, savoureuse et en perpétuelle évolution au grès des saisons mais nous regrettons que cela n’ait pas répondu à vos attentes.
Au nom de toute l’équipe du restaurant l’Insolite nous vous souhaitons, tout de même, une très belle année à venir,
Insolitement,
Mr Ruscart, Gérant
Nous vivons vraiment une époque formidable.
De plus les portions sont très correctes pour cette qualité. Cadre et acceuil au top également.