LA CAVE DES VINS GOURMANDS
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Bei Hervé finden Sie eine der schönsten Weinhandlungen im Westen. Der im Gault & Millau gelistete Hervé hat die Önologie in seiner DNA verankert, und in seinen Weinkeller zu kommen, um ihn über seine Weine sprechen zu hören, ist ein Erlebnis für sich. Er veranstaltet dort regelmäßig Degustationsessen zu inspirierenden Themen, Önologiekurse, um seine Leidenschaft weiterzugeben, und "Master Classes", um auf Entdeckungsreise zu den Rebsorten zu gehen. Bei ihm findet alles direkt statt und er hat die einzigartige Fähigkeit, Sie zu packen und Sie dazu zu bringen, den Wein zu entdecken, der für Sie und Ihren Gaumen gemacht ist.
Was seinen Weinkeller betrifft, so würde er jeden Weinliebhaber vor Neid erblassen lassen. Jeder seiner Weine wird sorgfältig ausgewählt, während er sich auf Reisen zu den Winzern begibt, um nicht nur die Rebsorten, sondern auch die Menschen dahinter kennenzulernen, um das Temperament und die Geschichte jeder Flasche zu erfahren. Da er sich sehr für Bio-Weine einsetzt, verfügt er auch über schöne biodynamische Referenzen, um sich ohne Sulfitzusatz zu vergnügen. Er verfügt vor Ort über einen Reifekeller für Weine, eine beeindruckende Karte mit Whiskys und Rum sowie Champagner aus Familiengenossenschaften. Eine unumgängliche Adresse sowohl für Liebhaber als auch für Kenner.
