BOUCHERIE CHARCUTERIE HERTZOG
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Die Adresse ist historisch. Die Metzgerei Hertzog wird von Generation zu Generation weitergegeben. Die Geschichte beginnt 1822 in Hésingue, aber in Saint-Louis ist das Haus seit 1928 vertreten, zunächst auf dem Markt, bevor es ab 1932 in ein Geschäft umzog. Als Beweis für seinen Erfolg wurden seitdem weitere Boutiquen eröffnet. Mittlerweile sind es fünf: Altkirch, Hésingue, Huningue, Saint-Louis und Vieux-Ferrette. Die gefüllte Kalbsbrust, die vom Großvater von Véronique Ott-Hertzog, der heutigen Geschäftsführerin, kreiert wurde, ist das Hauptprodukt des Hauses. Andere unumgängliche Gerichte sind die Fleischnackas, die Gmiesschschnackas, das englische Filet oder das marinierte Rinderfilet. Bei den Wurstwaren ist es unmöglich, bei der Metzgerei Hertzog vorbeizuschauen, ohne eine Scheibe getrüffelte Leberwurst 1% auf einer Scheibe frischen Brotes oder die für unsere Region typische Fleischwurst zu genießen. Diese Fleischwurst wurde von Victor Hertzog hergestellt und bei einem Wettbewerb, an dem alle elsässischen Metzgermeister teilnahmen, mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Kurzum, eine Schlemmerecke für alle Fleisch- und Wurstliebhaber. Ein elsässisches Know-how.
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