HÔTEL RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
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Hotel-Restaurant im Herzen von Saint-Amarin in einem rustikalen und geselligen Rahmen
Dieses im Thurtal bekannte Hotel in den Vogesen liegt mitten im Herzen von Saint-Amarin und ist auch wegen der Küche seines Chefs Patrick einen Zwischenstopp wert. In einem rustikalen und gemütlichen Rahmen ist man es gewohnt, hier zwischen zwei Wanderungen einen hausgemachten Flammkuchen zu genießen. Die Forelle, die frischer nicht sein könnte (und das aus gutem Grund, denn sie stammt aus dem hauseigenen Fischteich), ist ein Gedicht: Sie wird mit Sahne, Speck und Zwiebeln übergossen und auf einem Bett aus Sauerkraut mit Salzkartoffeln angerichtet. Fleischliebhaber können sich für die Haxe entscheiden, die in Brühe gekocht und dann im Ofen gebraten wird, eine weitere Spezialität des Cheval Blanc. Unter der Woche ist das Mittagsangebot (ein Gericht, ein Getränk, ein Kaffee oder ein Gericht, ein Dessert, ein Glas Wein, ein Kaffee) in der Regel nicht enttäuschend. Ein Hinweis: Das Rindfleisch stammt immer aus der Region und alle Desserts sind hausgemacht! Hotelgäste, die sich für einen Tagesausflug entscheiden, bekommen ihrerseits ein großzügiges Picknick, das der Küchenchef eigens zusammengestellt hat.
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