Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Rouffach

Die Familie Muré baut seit 1650 in Rouffach Wein an. 1935 erwarb und bepflanzte Alfred Muré die 12 ha des Clos Saint-Landelin, dessen Potenzial er erahnt hatte, und bereicherte so sein Weingut um ein außergewöhnliches Terroir, das seither im Monopol bewirtschaftet wird. Véronique und Thomas verwalten heute dieses großartige Familienweingut, das seit 2013 biodynamisch geführt wird. Ein außergewöhnlicher Wein, den es zu entdecken gilt: der Riesling Grains Nobles Clos Saint-Landelin 2016 (18,5/20 - Bettane & Desseauve 2021).

Die Familie Bannwarth sammelt seit vier Generationen die Früchte von 16 Hektar Weinbergen. Zwar werden alle regionalen Rebsorten zu Wein verarbeitet, doch hat das Weingut eine Vorliebe für den Gewürztraminer "L'Expression du Terroir" und den Crémant. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Pressung pneumatisch, die Weinbereitung in Edelstahltanks, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe. Bei einer Verkostung können Sie Informationen über die Böden und ihren Einfluss auf den Wein und seine Aromen sammeln.

Das Lycée agricole et viticole de Rouffach, das seit seiner Gründung vor 150 Jahren ein fruchtbarer Schmelztiegel für talentierte Winzer ist, stellt in der regionalen Bildungslandschaft eine Ausnahme dar: Es ist das einzige, das die Bezeichnung "viticole" (Weinbau) trägt. Hier werden Önologie und Weinbau von der 10. Klasse bis zum BTS unterrichtet. Die Domaine de l'École verfügt über 14 ha AOC-Weinberge, davon 2,9 ha Grand Cru Vorbourg, die AB-zertifiziert sind und nach den Grundsätzen der integrierten Produktion bewirtschaftet werden. Verschiedene önotouristische Aktivitäten werden Ihnen auf Reservierung angeboten. Verkaufsladen vor Ort und online.

Die Ferme de la Judenmatt ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Rouffach, in der Ebene von Rouffach. Sie erstreckt sich über 50 Hektar und ist auf Mischkulturen und Viehzucht spezialisiert, wobei sie insbesondere 15 000 Hühner pro Jahr produziert. Die Produkte des Hofes, wie BIO-Hühnerknacks, BIO-Hühnerfilets, BIO-Hühnerflügel, BIO-Hühnerschenkel, entbeinte BIO-Hühnerschenkel, ganze BIO-Hühner und entbeinte und marinierte BIO-Hühnerschenkel, werden direkt im Hofladen oder in den Jardins du Pflixbourg in Wintzenheim verkauft.