AZIENDA AGRICOLA REGALI RURALI
Käserei - Molkerei
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2024
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2024
Vergessen Sie während Ihres Aufenthalts nicht, bei Sara Esposito Halt zu machen, um ihren Bauernhof und ihren Schafskäse kennenzulernen.
Im Landesinneren knüpft eine kleine Schafsfarm an die Tradition der einst bedeutenden Viehzucht auf der Insel an. Sara Esposito hat wie eine Initiatorin der Rückkehr zu den Wurzeln Gehege aus Holz und recyceltem Material gebaut, um ihre Comisana-Schafe zu beherbergen, eine Rasse sizilianischer Herkunft, die als eine der besten gilt. Auf der Insel gibt es heute nur zwei Schafzüchter, darunter Sara, die vom Melken per Hand bis zur Reifung ihren Käse herstellt: Caccio und Ricotta (frisch oder gereift).
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