IL CAPRILE, PASTORIZIA ELBANA
Käserei - Molkerei
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Die kleine Molkerei von Daniele Mattera bietet Ziegenkäse aus biologischem Anbau an. Eine handwerkliche Produktion mit einem großen Reichtum an Aromen!
In 300 m Höhe, an den Hängen des Monte Capanne, liegt die kleine Molkerei von Daniele Mattera, die es zu entdecken gilt. Achtung an alle, die Authentizität, Handwerkskunst und eine schöne Geschichte lieben! Es war im Jahr 2020, als Daniele beschloss, sein Leben zu ändern und Schäfer zu werden. Er züchtet Ziegen, die glücklich sind, in Freiheit zu grasen, und stellt Käse her, wie man ihn selten probiert. Ricotta, Cacioricotta, Stracchino, frisch oder gereift, seine Käse spiegeln die Gegend um Elba wider, die zugleich kräftig und zart ist.
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