EL CARMEN ESTATE HOTEL & COFFEE RESORT

Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch den salvadorianischen Kaffee auf dem Anwesen einer der Familien, die El Salvador vor über hundert Jahren reich gemacht haben. Hier wird die schwarze Nugget produziert, sortiert, geröstet und verkostet. Am Ende der Tour können Sie Kaffee und sogar große Jutesäcke mit Kaffee im Namen des Beneficio kaufen. Die Plantage besteht aus insgesamt 150 Manzanas und baut zu 80% Arabica-Kaffee und zu 20% Pacamara-Kaffee an. Pacamara ist ein salvadorianischer Kaffee, ein Hybrid aus Pacas (Salvadorianer) und Maragogype (Brasilianer). Der Kaffee wächst auf 70% der Plantage im natürlichen Schatten und sein Honigwasser (das beim Waschen der Kaffeebohnen entsteht) wird auf den Feldern zur Bekämpfung der Troja wiederverwendet oder aufbereitet. Die Plantage ist nicht zertifiziert, aber es scheint, dass sie durchaus verantwortungsvolle Produktionspraktiken anwendet. Die Ernte findet von November bis März statt. Die gleichen Maschinen (aus Schottland importiert) werden seit 1930 verwendet. 70% der Produktion gehen in den Export (z.B. an Trois Mousquetaires in Frankreich oder an große Kaffeeketten wie Starbucks und Illy). 30% der Produktion wird vor Ort geröstet und unter der Marke Café Ataco verkauft.