COEUR DE BOEUF

John Maes (La Cuisine d'un Gourmand) hat mit diesem schicken Grillrestaurant, in dem das Feuer im Mittelpunkt steht, die Bistronomie rund um das Rind erfunden. Rindfleisch gibt es in allen Variationen, gereift oder nicht und in allen Formen. Gekocht oder gegrillt im Josper-Ofen (das Nonplusultra!), Holstein, Salers, Simental, Galizien und noch viele andere erstaunliche Rassen, als Tartar, reines Filet oder Burger, es gibt etwas für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Auch die lokalen Butter-, Käse- und natürlich Fleischproduzenten feiern mit.