LE WALHERE-ROI

Walhère d'Onhaye lebte im zwölften Jahrhundert. Es ist nicht bekannt, ob er König war, aber er wurde von der katholischen Kirche heiliggesprochen und wird am 23. Juni gefeiert. Brice Labrassine ist seinerseits der König seiner Küche, die er mit Liebe und Können zubereitet und so lange wie möglich auf lokalen Produkten basiert. Sein Geflügel stammt aus der Bio-Zucht des Bauernhofs Frumont (Onhaye), sein Kalbskotelett wird mit einer köstlichen "Walhère-Roi"-Sauce (Tomaten, Estragon, Pfeffer, Knoblauch) serviert. Im Service zeichnet sich seine Frau Julie aus. Im Winter bietet das Chalet-Roi Fondues, Raclettes und Tartiflettes an.