AUBERGE DOL BESACE

Noch ein Tisch, der die wallonische Küche in den Vordergrund stellt: Markknochen, Besace-Frikadellen, Kohltopf mit Cochonnailles, Warnant-Petits-gris, Kalbskopf, Freilandhuhn mit Estragon, Leffe-Forellen und Grillen am Holzfeuer sind allesamt ländliche Gerichte, die man hier mit Genuss wiederfindet. Nicht zu vergessen der Käse aus Chimay und der Bister-Senf. Eine Küche von früher, die eher dem Zeitgeist entspricht, seit einem Vierteljahrhundert eine Institution und immer noch das Gefühl, in Omas Esszimmer zu speisen.