MAISON DEMOULIN

In Boninne oder Profondeville spielt das Maison Demoulin die gleiche Partitur. Das bedeutet, dass man sich die Zeit nimmt, das Brot wachsen zu lassen. Je nach Brotsorte dauert die Gärung bis zu 36 Stunden. Einige Brote werden zu 100 % mit Sauerteig gebacken, wie das Weizenbrot aus Boninne-Mehl. Einige andere setzen auf Originalität, wie das mit Haferflocken oder das Kürbis-Sonnenblumen-Brot. Die Torten und Gebäcke stammen aus demselben Teig und beziehen sich weitgehend auf die Rezepte von früher mit einem Hauch Modernität. Die Zuckertorte ist eine würdige Vertreterin des Genres, da sind sich alle Experten einig.