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Restaurant mit einer auf Meeresfrüchte spezialisierten Küche. Die Speisekarte mit Rezepten des Küchenchefs lässt Klassiker neu aufleben.
Cyril de Héricourt, der sich bereits seit zehn Jahren voll und ganz der Welt der Gastronomie verschrieben hat, hat sich entschieden, seine Küche auf Fisch und Meeresfrüchte zu spezialisieren. Er entspricht damit der Nachfrage nach einer kurzen Speisekarte, die von saisonalen Produkten belebt wird. Sie kommen aus dem Mittelmeer über die Fischergruppe Côté Fish oder von La Côte Sauvage, dem Referenzfischhändler in Beaune. Ein weiterer Partner ist Passion Millot für die Desserts. Lassen Sie sich von der Kühnheit der Rezepte tragen: Oktopus, Emulsion aus Gräten und Leber der Rotbarbe, cremiges Gemüse, Chorizo.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA LIGNE
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