FEUILLE D'OR (HÔTEL L'ARCHIPEL)
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Ein Feinschmecker, dieser Louis d'Offay! In Anlehnung an das Patschuli, das seine Vorfahren als Pflanzer anbauten, konnte sein Feuille d'Or nur ein guter Tisch sein. Mit einem gut gefüllten Geldbeutel findet man nach Einbruch der Dunkelheit den Dschungel, der zu diesem schönen Archipel führt, einem der drei exklusivsten Lokale auf Praslin. Der Chefkoch bietet eine köstliche französisch-kreolische Mischung aus Parmesan-Sablé mit sautiertem Gemüse und Tomatenrougaille, geschmorter Ente mit Bigarade und Bratkartoffeln mit Kräutern und Vanille-Mille-Feuille. Zum Beispiel mit einem ehrenhaften südafrikanischen Chardonnay zu begießen. Die Magie des Ortes wirkt, aber wer nicht im Hotel wohnt, wird am Nachmittag frustriert sein, denn wenn man einmal da ist, kommt man nur schwer wieder weg.
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