Pubnico wurde 1653 von Philippe Mius d'Entremont gegründet und ist die älteste akadische Gemeinde in der Provinz. Sie lebt hauptsächlich vom Fischfang, insbesondere in Pubnico-West, wo sich mehrere Fischverarbeitungsunternehmen befinden. Um mehr über das akadische Nova Scotia zu erfahren, lohnt sich ein Besuch des Acadian Historical Village. Was den Namen des Ortes betrifft, so soll er vom Mi'kmaq-Wort Pogomkook stammen, das "Ort, an dem man im Winter am Hafen Aale fangen kann, indem man Löcher in das Eis schneidet" bedeutet. Die Franzosen nannten ihn "Pobombcoup", eventuell verkürzt zu "Pombcoup", bevor die Engländer den Ort "Pubnico" nannten.

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