CHARDO

Die Gourmet-Adresse im Vieux-Village von Bromont, das Restaurant des Chefkochs Anthony Mesko (ehemals Bouillon Bilk und Groupe Europea), setzt auf eine wilde und lokale Gastronomie, die aus der Jagd, dem Fischfang und dem Sammeln von Lebensmitteln schöpft. So finden sich Waldpilze, wilde Beeren, handwerklich hergestellter Käse, Fische aus Seen und Flüssen, Wild und andere Köstlichkeiten aus der Region auf der Schiefertafel. In den Gläsern findet man nur Bio-, Lebend- und Naturprodukte aus Québec, aber auch aus den USA, Europa oder Südafrika (auch glasweise erhältlich).