AFURI RAMEN
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Ein neues japanisches Restaurant im belebten Downtown nahe der Burnside Bridge, das mit seinen großen Schaufenstern und den Tischen auf der Sonnenterrasse sehr einladend wirkt. Ramen und Tsukemen werden mit einer Brühe aus getrockneten Meeresfrüchten und Algen, einem Strauß importierter Zutaten wie Umami und Yuzu-Zitrusfrüchten und Nudeln, die wie in der Region der Afuri-Berge zubereitet werden, zubereitet. Yuzu tsukemen mischt Tsuyu aus Sojabohnen, Chashu-Schwein, Ei, Chicorée, Yuzu-Zitrusfrüchte, Bambussprossen, Schalotten und Sesamsamen. Es gibt auch himmlische Gerichte wie Ika: gegrillter Tintenfisch mit Shiso, weißer Ponzu oder Gindara: marinierter schwarzer Kabeljau, Rübenpüree und Knollensellerie, Broccolini, Yakitori, Chiliöl, Bonito und Miso-Saikyo-Suppe. Jedes Gericht nimmt uns mit auf eine Reise!
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