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Nur wenige Kilometer entfernt, am linken Ufer von Bilbao, liegt diese Fischerstadt, die sich zum neuralgischen Zentrum des Seehandels ausgeweitet hat. Für die Einheimischen ist Santurtzi jedoch nach wie vor die Hochburg der Sardinen und Sardinenhändlerinnen, die ihre Fische am Hafen und am Eingang der Kirche San Jorge verkaufen. Ihnen ist sogar ein spanisches Lied gewidmet, Desde Santurce a Bilbao: Früher mussten die Frauen aus Santurtzi 14 km barfuß nach Bilbao laufen, um den Sardinenkorb, den sie auf dem Kopf trugen, abzuliefern. Kurz gesagt: Es gibt keinen besseren Ort, um gegrillte Sardinen zu probieren.
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