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Kōfu liegt im Kai-Becken am Fuße der Chichibu-Berge. Die Stadt ist eine Thermalstadt, deren Böden auch die Herstellung von Wein ermöglichen. Kōfu war die Residenz der Ichijō in der Kamakura-Zeit. Katsuyori Takeda war der Daimyō aller Provinzen von Kai. Er wurde 1581 besiegt. Die Stadt wurde von Hideyoshi Toyotomi verwaltet, bevor sie bis 1868 unter den Einfluss der Tokugawa geriet. Die Weinrebe wurde im 6. Jahrhundert aus China eingeführt. Sie wird an recht hohen Spalieren gepflanzt und die Rebsorten, darunter auch einige französische, ergeben einen Wein, der dank der sonnigen Hänge geschätzt wird. Von Kōfu aus nehmen Sie den Zug Chūō Line Limited Express, der in 2 Stunden nach Shinjuku fährt.
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