SFIZI DI CALABRIA

Parfois les idées géniales naissent d’un rêve, d’un amour spécifique pour le terroir qui vous a vu naitre = c’est le cas particulier de cette épicerie italienne qui propose des produits issus de la Calabre.
Une gastronomie Calabraise des temps anciens, le plus souvent simple mais d’une richesse incroyable quand aux saveurs qu’elle décline.
Ceux qui passionnés et curieux de traditions gastronomiques, ceux dont le palais est sophistiqué trouveront chez SFIZI DI CALABRIA les meilleures spécialités calabraises dont ils apprécieront la, qualité au travers de l’histoire même des lieux, des produits.
Le chalenge fut de découvrir et valoriser les authentiques saveurs du terroir Calabrais, non seulement par le côté artisanal du produit, mais également au travers de l’histoire qui les lie au terroir.
Il vous suffit pour vous en convaincre de regarder les vidéos innombrables (avec pour la plupart des recettes élaborées à partir des produits achetés sur le site) qui sont devenues un mythe pour tous ceux qui parmi les plus exigeants ont le respect des bonnes choses, l’envie du meilleur, l’attrait d’une synergie avec les traditions.
Les charcuteries proposées qui sont issues de porc noirs élevés sur place en toute liberté sur les dépendances du domaine, conférent une réelle expérience innovante, unique et inimitable.
Les fromages sont fabriqués artisanalement, évidemment, par les bergers des montagnes environnantes en respectant méticuleusement les procédés ancestraux qui en ont fait la réputation.
Les figues, les noix, les raisins confits, les sauces tomates, les anchois, les pains typiques (friselles), les châtaignes, l’huile d’olive, les vins extraordinaires, les cédrats confits (nous sommes ici en plein cœur de la région de production), le pâtisserie (bocconoti fabuleux !!), le miel, les épices et piments fierté de l’endroit, les légumes à l’huile sont autant de produits de l’expérience paysanne qui maintiennent les procédés anciens de fabrication et de conservation ,qui conjugués à leur choix qualitatif garantissent confiance et très haute qualité.
Un grand merci à Gianlucca, le maitre de céans, pour son dévouement à la gastronomie = il est un véritable mythe qui porte en lui la mémoire de la Calabre alimentaire.