BONSAI

Unbestritten die beste Adresse in der Stadt, um Sushi und andere japanische Gerichte zu essen. Nichts davon ist puertoricanisch, aber der Chefkoch nutzt den Hafen von Mayagüez, um frischen Fisch zu servieren. Innen ist die Einrichtung übertrieben modern, mit klaren Linien in hellen Farben und Neonröhren, die die Bar beleuchten. Im Hintergrund kocht der Hauptkoch des Restaurants vor den Augen der Gäste. Um sein Klavier herum ist eine Theke aufgebaut, an der man seine Kunst bewundern und sich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen kann.