LE PERROQUET

Der Papagei ist der berühmte Cocktail aus Pastis und Minzsirup, der in den Bars von Marseille entstanden ist und sofort von den französischen Siedlern auf der anderen Seite des Mittelmeers geschätzt wurde. Der Cocktail, der dieser kleinen, hinter der Kirche Sacré-Cœur versteckten Bar ihren Namen gab, wird heute eindeutig vom Bier verdrängt, das von den Algeriern geliebt wird, die innerhalb weniger Stunden literweise davon trinken können. Nach einem Drink verlängert man und isst vor Ort, vor allem gute Frittiergerichte, und man sollte sich den Paella-Tag am Donnerstag nicht entgehen lassen.