Fleisch- und Wurstwaren Vire

Das 1981 gegründete Haus Asselot ist der bekannteste Botschafter der echten Andouille de Vire, die bei regionalen und nationalen Wettbewerben regelmäßig mit Lorbeeren für ihre Exzellenz ausgezeichnet wird. Die beste Andouille de Vire, oder fast! Die Andouille de Vire wird von Hand aus Schweinebauch hergestellt, drei Wochen lang in traditionellen Buchenholzkaminen geräuchert und dann in einer Brühe geschmort. Sie wird kalt oder warm, als Aperitif oder zu Tisch genossen. Ein seit dem 18. Jahrhundert überliefertes Know-how, das Sie dank der geführten Besichtigungen entdecken können.

Das Maison Lesouef stellt seit 1996 echte Andouille de Vire her, die über Holzfeuer geräuchert wird. Zu weiteren zahlreichen Auszeichnungen kamen der Prix d'excellence der Confrérie de la véritable andouille de Vire und der Grand Prix national 2018 hinzu. Der Handwerksmeister Jean-Paul Lesouef ergänzt sein Hauptprodukt durch einige weitere köstliche handwerkliche Spezialitäten: Andouillettes, geräucherter Schinken, geräuchertes Filet Mignon, Kutteln nach Caener Art, Blutwurst vom Land ..., die man direkt im Laden, aber auch jeden Freitag auf dem Markt in Vire kaufen kann.