Die besten regionalen Feinkostläden Vire

Das 1981 gegründete Haus Asselot ist der bekannteste Botschafter der echten Andouille de Vire, die bei regionalen und nationalen Wettbewerben regelmäßig mit Lorbeeren für ihre Exzellenz ausgezeichnet wird. Die beste Andouille de Vire, oder fast! Die Andouille de Vire wird von Hand aus Schweinebauch hergestellt, drei Wochen lang in traditionellen Buchenholzkaminen geräuchert und dann in einer Brühe geschmort. Sie wird kalt oder warm, als Aperitif oder zu Tisch genossen. Ein seit dem 18. Jahrhundert überliefertes Know-how, das Sie dank der geführten Besichtigungen entdecken können.

Feinschmeckerfreunde, es war einmal, die besten Kutteln von Frankreich und Navarra! Am Ende der Vire, auf der Seite des Bergfrieds, stellt das Haus Ruault seit 1955 vom Vater auf den Sohn Kutteln her. Ob mit Calvados oder nach Caener Art, in diesem kleinen Laden werden Kutteln nebeneinander angeboten. Zahlreiche Restaurants haben die Kutteln von Ruault zu einer ihrer emblematischen Zutaten gemacht. Und wenn Sie nicht auf Kutteln abfahren, zaubert das Haus auch hervorragende Terrinen und Rillettes de campagne.

Das 1897 gegründete Haus Danjou stellt echte Andouilles her, die von Kennern geschätzt werden. Aber wussten Sie, dass sich das Rezept für Andouille seit dem Mittelalter nicht - oder nur sehr wenig - verändert hat? Und dass es mehrere Arbeitsschritte erfordert: Zusammensetzen, Salzen, Räuchern, dann Entsalzen und Kochen? Ja, die Andouille muss man sich verdienen, wird man Ihnen im Laden sagen, der auch Pavé de Vire (Spezialität des Hauses) und viele andere Spezialitäten aus der Region anbietet. Und wenn Sie weit weg wohnen, keine Panik, Sie bekommen Ihre Andouille! Wie das geht? Indem Sie telefonisch bestellen!