LE BEAUJOLAIS

Wenn Sie von den "Fusion"-Gerichten genug haben und ein Essen wie bei Tante Jeanne wollen, mit Knoblauchschnecken, Boeuf Bourguignon und Tatin, mit Isigny bestrichenem Brot und einer Flasche Gamay, dann gehen Sie zu Philippe. Denn dieser Koch ist so etwas wie der Gedächtnisvermittler traditioneller französischer Rezepte, der Paläohistoriograph von Weinsauce und Sahne, das letzte Bollwerk gegen die Light-Barbarei. Karierte Tischdecken, Dalida im Hintergrund, Bedienung. Ein Bistro ohne Manieren und ohne übertriebenen Stil für Gerichte wie bei den Routiers von früher.