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Diejenigen, die das hervorragende Restaurant Raymonds kannten, waren sicherlich enttäuscht, als sie erfuhren, dass es während der Pandemie geschlossen wurde. Macht nichts, Chefkoch Ross Larkin, Gewinner von Top Chef Canada 2018, und Celeste Mah, beste Konditormeisterin des Landes 2019, haben 2022 diesen neuen Gourmet-Spot eröffnet. Als kleiner, intimer Raum mit der offenen Küche in der Nähe der Gäste werden hier Bistrogerichte unter drei Themen serviert: Gemüse, Proteine und Meeresfrüchte. Der Ort ist definitiv einen Besuch wert für ein gutes Essen zu zweit oder mit Freunden.