LA TRIPIÈRE D'OR

Trotz ihrer 70 Jahre wird die ehrwürdige "Tripière d'Or" nicht älter. Ganz im Gegenteil. Wer kennt sie nicht, die "Tripes à la mode de Caen"? Jedes Jahr wird dieses Aushängeschild der normannischen Gastronomie einem Wettbewerb unterzogen, bei dem die besten Kutteln der Welt ermittelt werden. Das ist eine ernste Sache! Das Rezept ist eine exakte Wissenschaft, die sich zwar von Jahr zu Jahr durch einige winzige Zutaten verändern kann, aber die Kutteln nach Caener Art bleiben ein fest in ihrer Region verankertes Erbe. Bei seiner ⁷⁰. Auflage findet er zum ^ersten Mal während der Foire de Caen statt.