MAMA MIA ORIGINS

Seit 2012 die schickste Adresse in Tuzla: weiße Tischdecken, eine schöne Weinkarte aus der Herzegowina, einige italienische Gerichte und toller Fisch aus der Adria. Was sich hier jedoch wirklich lohnt, sind die Fleischgerichte, von denen einige vierzig Tage reifen. Liebhaber kennen bereits das Petersilie-Rindfleisch nach Wagu-Art aus Japan. Aber haben sie jemals eines aus Bosnien probiert? Die ausgewählten Tiere gehören der lokalen Rasse, dem Gatačko, an, aber auch den berühmten kämpfenden Kühen aus dem Wallis in der Schweiz: der Eringer-Rasse, die seit den 2000er Jahren hier angesiedelt ist.